本刊讯：北京东方红航天生物技术股份有限公司研发中心针对Ⅱ型胶原蛋白肽的提取技术及分析方法进行了深入研究，由公司研发中心谢瑶等撰写的《鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白肽的提取及氨基酸组成分析》一文已被核心期刊《食品科学》收录，并于2011年10月在《食品科学》第32卷增刊2中26至29页正式发表，这标志着公司在研发方面密切跟踪国内外最新的研究手段及方法，及时跟进新方法的应用，注重科技文化的储备，在同行业中具有一定的领先水平。

    《食品科学》杂志为食品专业技术性期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的科技性中文核心期刊。 《食品科学》1982年成为美国化学协会的权威杂志《化学文摘》()的摘登刊物；1992年起被国家科委选定为食品行业的核心期刊；1995年被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”，并连续多年被中国权威情报机构中国科技信息研究所评为中国轻工行业综合排名第一的优秀科技期刊。2001年入选为首届中国期刊方阵双效期刊，2003年被中国商业联合会评为全国商业科技进步二等奖，从2003年开始连续8年被中国科技信息研究所评为中国百种杰出学术期刊。

    Ⅱ型胶原（CⅡ）是软骨基质的主要有机成分，能够有效维护和复原由软骨组织的受损及老化引起的骨关节问题。同时，CⅡ在改善由关节炎引起的骨关节疼痛和肿胀以及缓解因年龄增长引起的胶原蛋白流失等方面也具有很好的效果。研究表明，类风湿性关节炎的发病与CⅡ自身免疫反应有关，用CⅡ免疫某些动物可诱导出实验性关节炎，口服CⅡ诱导免疫耐受对类风湿性关节炎有显著的疗效。由于目前所报道的提取水解Ⅱ型胶原蛋白, 即Ⅱ型胶原蛋白肽的条件不一，检测鉴定方法较为复杂，结果存在较大差别。因此，围绕Ⅱ型胶原蛋白肽提取及鉴定方面的研究不断展开，并成为了胶原蛋白肽类研究中的难点和热点。随着人们对Ⅱ型胶原蛋白肽认识的深入以及研究手段的日益现代化，通过结构物理化学及生化性质方面的深入研究，进一步开发Ⅱ型胶原蛋白肽生物相容性、生物降解性和低抗原性等一系列重要的生物学功能，并将其转化为高附加值的食品、营养保健品、生物医学材料、化妆品等必将具有巨大的潜力和价值。

    《鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白肽的提取及氨基酸组成分析》的发表，不仅可以为广大保健食品研发人员提供很好的借鉴，进一步为公司的科技文化储备奠定了坚实的基础。